揚げた魚のマリネ方法

揚げた魚のマリネ方法

ここ10日間、インターネット上の料理の準備に関するホットトピックの中で、「フライのマリネ方法」が多くのネットユーザーの注目を集めています。家族でのディナーでも、友人との集まりでも、サクサクでおいしい魚のフライはいつでもテーブルのハイライトになります。この記事では、小魚フライの漬け方を詳しく紹介し、最近ネット上で話題になっているものをデータ付きで紹介します。

1. ネットワーク全体の最近の話題のデータ

2.小​​魚フライの漬け込みの詳しい手順

1. 材料の選択と準備

500グラム程度の新鮮な小魚（小さなキニベ、小さな太刀魚など）を選択してください。魚の目は澄んでいて、エラは真っ赤で、体は弾力があることを確認してください。

2. 基本的な処理

(1)内臓や鱗などを洗浄・除去する
(2)キッチンペーパーで水分を吸い取ります。
(3) 魚体の両側に数か所の切り込みを入れます（味がつきやすくなります）

3. ピクルスレシピ

4. 酸洗工程

(1) 大きめのボウルに下処理した小魚を入れます。
(2) 調味料をすべて加えて均一に広げる
(3)ラップで包み、冷蔵庫で冷やします。
(4)漬け時間：夏期1～2時間、冬期2～3時間

3. ネチズンで話題のピクルスのコツ

最近のオンラインの議論によると、次のピクルス技術が強く推奨されています。

1.料理酒の代わりにビール：適量のビールでマリネし、魚を柔らかく滑らかに仕上げます。
2.レモン汁の魔法の効果：マリネの最後の10分間にレモン汁を少し加えると生臭さ除去効果がさらに高まります。
3.でんぷんが鮮度をロック: マリネ後、魚の水分を保つために片栗粉で薄く包みます。
4.部分的に漬ける：最初に30分間マリネし、その後ひっくり返してさらに30分間マリネすると風味が増します。

4.揚げる前の注意事項

1. 漬けた魚を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分を吸い取ります。
2. 油温は170～180℃に最適制御
3.初めて1～2分揚げたら油を取り出し、油の温度が上がってから再度30秒揚げます。
4. 魚の形を傷つけないように、揚げる間は頻繁にかき混ぜないでください。

5. 各地の特殊な漬け方の比較

以上の詳しい漬け方とテクニックで、外はカリッと、中は柔らかく、香ばしい魚のフライも作れると思います。個人の味の好みに応じて、材料の割合を適切に調整して、自分だけの味を作ることができます。